귀리 밥짓기 노하우

귀리는 미국사람들이 주로 아침에 먹는 식품인데요, 귀리가 한국인들에게 새롭게 알려지면서 귀리에 대한 관심이 대폭적으로 증가하고 있습니다.

 

 

귀리는 타임지에서 세계10대 푸드로 선정될만큼 그 효능이 매우 어마어마한데요, 종합비타민을 많이 먹는 한국인에겐 이것만한 것이 없다고 해요. 귀리에는 단백질이나 식이섬유 같은 한국인에게 부족한 영양분이 많아 흰쌀대신 먹는게 좋다고 합니다.

 

귀리란?

 

 

귀리는 쉽게 말해 오트밀이라고 할 수 있는데요, 영화에 미국인들이 아침에 먹는것이 바로 이 오트밀, 귀리입니다. 길쭉한 형태를 하고 갈색을 띄고 있는것이 특징인데요, 벼과 식물이라고 합니다.

 

 

귀리에는 식이섬유와 단백질이 풍부하여 신체를 이롭게 하는데 매우 큰 도움을 준다고합니다.

 

귀리 효능

 

 

귀리가 세계 10대푸드로 선정된것에는 이유가 있겠죠? 어떤 효능들이 있길래 세계순위권에 들었는지 자세하게 알아볼게요.

 

1. 당뇨병 개선

 

 

귀리는 인슐인을 낮춰주는 역할을 하며 소장에서 당질이 흡수될때 속도를 지연시키며 혈당이 상승하는것을 막아준다고 합니다.

 

 

이로인해 당뇨병을 앓고 있는 사람들에게 큰 도움을 줄 수 있는데요, 실제로 당뇨병 환자들의 식단을 보면 흰쌀 대신 귀리를 먹는경우를 볼 수 있을것입니다.

 

2. 혈관질환 개선

 

 

한국인들은 혈관성 질환에 매우 많이 노출되는데요, 귀리에는 혈관을 청소해줄 불포화지방산이 풍부하여 고혈압을 예방해줄뿐만 아니라 나쁜 콜레스테롤도 낮춰주어 혈관이 좁아지는 현상을 막아준다고해요.

 

특히 칼륨함량이 높아 나트륨도 배출시켜 짜게 먹는 한국인들에겐 즉효약이라고 할 수 있습니다.

 

3. 다이어트에 도움이?

 

 

 

다이어트는 전세계인들이 이루고 싶어하는 목표인데요, 귀리가 다이어트에 도움이 된다고 하니 신기하죠? 귀리의 칼로리를 보면 흰쌀보다 약 50칼로리정도 적은데요, 그렇게 큰 차이가 난다고 볼 수 없는데 어떻게 다이어트에 도움이 될까요?

 

 

백미에는 적은 단백질, 섬유질이 무려 3~6배나 들어있다고 합니다. 이로인해 포만감도 더욱 커 다른 음식물을 섭취해야한다는 생각이 들지않게 한다고하네요.

 

이제 어느정도 귀리 효능에 대해서 알아봤으니 본격적으로 귀리 밥짓기에 대해서 살펴볼까요?

 

귀리 밥짓기

 

 

먼저 귀리와 쌀을 세척해줍니다. 귀리만 먹는것이 아니라 쌀과 혼합해야 하기 때문에 같이 씻어줘야합니다. 귀리는 생각보다 불리는데 오래걸리기 때문에 급한분들은 하루전 자기전에 미리 밭솥에 담궈두는것도 좋은방법입니다.

 

 

최대 8시간정도 불려주면 윤기가 자르르하고 고소한 냄새도 맡을 수 있어요. 자세히 들여다보면 흰쌀이 아래에 있고 귀리가 위에 있는 느낌인데요, 흰쌀은 부드러워지고 귀리는 조금 단단한 느낌이 들어요.

 

귀리와 흰쌀의 비율은?

 

 

귀리 밥짓기에서 제일 중요한것이 바로 비율인데요, 귀리와 백미를 1:1로 해주는것이 좋습니다. 만약 현미도 있다면 1:1:1로 해주면 됩니다.

 

흑미를 섞어주어도 좋고 혼합하는것은 어떤 쌀이든 상관이 없는데요, 1:1비율만 지켜주면 맛에 이질감이 없어요.

 

귀리는 비쌀까?

 

 

귀리는 대형마트에서 구매할경우 3.8kg에 약 5천원정도하며 캐나다산의 경우 1kg에 4천원대로 형성되어 있습니다. 앞전에 말씀드린 가격은 코스크토 매장에서 구입했을때 가격이니 참고바랍니다.

 

다행히 다른 쌀 가격과 크게 차이나지 않아 부담을 느끼지는 않을거에요.

 

귀리 밥짓기 팁

 

 

귀리로 밥을 할때 한가지 팁을 드리자면 1:1 비율도 좋지만 7:3도 좋은데요, 백미가 7, 귀리가 3입니다. 이렇게 하면 훨씬더 식감이 좋을 수 있다고해요.

 

그리고 귀리로 밥을 지을때는 무조건 불리기 전에 씻어야합니다. 불리고 나서 씻으면 귀리만 혼자 떠다니면서 다 떨어질 수 있어요. 이것만 명심하면 밥짓기는 성공적으로 끝마칠 수 있을거에요.

 

 

너무 유명해지다 보니 밥짓는것도 특별해보이는데요, 사실 잘 들여다보면 일반 쌀과 크게 차이는 없습니다. 단 비율로인해 맛이 달라질 수 있으니 비율만 신경써서 지어준다면 최고의 건강과 최고의 맛을 계속 얻으실 수 있을거에요.